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奶粉和牛奶的区别

作者:喜洛玛 来源:穿衣搭配 2020-07-21

奶粉和牛奶是非常有营养的食品,无论是小孩、成年人、老人都可以喝,它不仅能补充很多营养元素,而且容易消化和补钙。但大家知道奶粉和牛奶并不是一种东西,它们是有一些

奶粉和牛奶是非常有营养的食品,无论是小孩、成年人、老人都可以喝,它不仅能补充很多营养元素,而且容易消化和补钙。但大家知道奶粉和牛奶并不是一种东西,它们是有一些区别的,那么哪个补钙效果好?能不能一起喝呢?接下来小编为大家简单科普一下。

奶粉和牛奶的区别

奶粉和牛奶之所以受人们的喜欢,不仅是因为它们味道鲜美,还在于它们能够提供其它食物没有的养分,比如膳食纤维等等,同时又比较容易消化,所以每天喝上一些牛奶对人体是非常有益的,不过奶粉和牛奶存在一些细微的差别,比如下面这几点:

1、奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的,其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是,鲜奶加工成奶粉后,氨基酸的利用率有不同程度的降低,维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏,尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克,而奶粉中的含量极少。此外,鲜奶中原来微小的脂肪颗粒,在加工后变大或与蛋白质的消化率降低,故易致消化不良、腹泻等。

2、从营养成分和人体吸收二个方面比较,鲜奶比普通奶粉好,特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒,不能过久贮存。

3、奶粉也有许多优点,主要表现在便于贮藏运输和食用方便,种类也较多,有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展,奶粉可在加工过程中进行强化调制,使奶中乳蛋白适度变性,从而易于人体消化吸收,并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素,使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。

4、奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%-5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如,有100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化。

奶粉和牛奶哪个营养好

一般上来说,无论是牛奶还是奶粉,它们两者的营养成分其实都是一样的。奶粉的形成主要是用新鲜的牛奶,在通过巴氏消菌之后,再经过一系列严格复杂的过程之后产生的,所以它们两者的营养成分是差不多的。

奶粉和牛奶哪个好消化

通常牛奶更容易消化,因为奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的,有一些奶粉还会在加工的过程中添加一些其它物质,它会导致酪蛋白在加工过程中颗粒变细,所以消化起来比牛奶难。

奶粉和牛奶哪个补钙效果好

奶粉中会添加碳酸钙等钙质,含钙量会高一些,但碳酸钙吸收率比较低。补钙的话,喝纯牛奶就可以了,最好喝鲜牛奶,其次是盒装的纯牛奶。

奶粉和牛奶能一起喝吗

奶粉可以和其他牛奶掺在一起喝,两者是没有冲突的。但喝牛奶时最好不要和菠菜、红枣、金针菇、猕猴桃一起。

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